基本詞義

◎ 菜 cài

〈名〉

(1) (形聲。采聲。上古時期，菜只指蔬菜，不包括肉類、蛋類，到了中古以后，菜就包括內類、蛋 類及其熟食在內了。本義：蔬菜)

(2) 同本義 [greens；vegetable]

菜，草之可食者。——《說文》

皮弁祭菜。——《禮記·學記》。注：“芹藻之屬。”

習舞釋菜。——《禮記·月令》

乃奠菜。——《儀禮·士昏禮》

古禹十年水， 湯七年旱，而天下無菜色者。——《荀子·富國》

孫叔敖相 楚，棧車牝馬，糲餅菜羹。——《韓非子·外儲說左下》

(3) 又如：種菜；干菜(曬干的蔬菜)；菜食(以食菜為主)

(4) 泛指一切菜肴 [dish]。如：菜饌(菜肴)

(5) 專指油菜 [rape]。如：菜子(專指可以榨油的油菜籽)；菜子油(即菜油)；菜花(油菜的花)

(6) 按特殊風味制作的食品 [dish]

飯菜精潔，醢醬調美。——《北史·胡叟傳》

(7) 又如：中國菜；素菜；川菜；廣東菜；葷菜